원예치유란 식물을 대상으로 하는 인간의 다양한 원예활동을 통하여 사회적, 교육적, 심리적 혹은 신체적 적응력을 기르고 이로 말미암아 육체적 재활과 정신적 회복을 추구하는 전반적인 활동이라고 정의하고 있다. 원예활동은 식물 관련 활동을 이용하여 인간의 의지, 사회, 심리 및 신체적 적응력을 개선하고 이를 통하여 신체 및 정신 영혼의 치유도 도와줍니다.